Il gusto autentico del territorio salernitano
Latticini
Portiamo in tavola i sapori autentici della tradizione campana con una selezione curata di latticini freschi e stagionati dal territorio salernitano.
Questi prodotti, derivati dal latte di bufale e mucche allevate localmente, rappresentano l'eccellenza della Campania.
Perché scegliere i nostri latticini
I nostri latticini uniscono tradizione e passione, rispettando metodi di lavorazione antichi per un gusto autentico e genuino.
Ideali per palati raffinati, si abbinano perfettamente ai nostri vini e oli extravergini campani. Ogni prodotto è un pezzo della storia salernitana, pronto a conquistare le tue tavole.
Scamorze
La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino, tipico del Sud Italia e riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale in regioni come Campania.
La scamorza ha pasta compatta di colore paglierino, crosta liscia e stagionatura breve di 1-2 settimane, rendendola semi-fresca e perfetta per la fusione in cucina. La variante affumicata acquisisce un aroma intenso grazie all’affumicatura naturale con legno di faggio, mantenendo umidità intorno al 48-50% e grassi sul secco oltre il 44%. Ricca di proteine (circa 22g/100g), calcio e sapore equilibrato, è un’eccellenza casearia per la sua freschezza quotidiana e provenienza certificata.
